持続可能性に取り組むナパバレーの家族経営ワイナリー：ケークブレッド・セラーズ

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ケークブレッド・セラーズは、ナパバレーの中心地ラザフォードにある家族経営のワイナリーです。

歴史

ケークブレット・セラーズは、1973年、ジャックとドロレス・ケークブレットによって設立されました。
ジャックは著名な写真家としてナパバレーで仕事をしていた際、ナパバレーの自然の美しさとワイン造りの可能性に魅了されました。そこで、ドロレスと共にラザフォードに小さな土地を購入し、ケークブレッド・セラーズが誕生しました。
それから50年に渡り、ケークブレット・セラーズは、おいしい食事や楽しい仲間と最高の相性を見せる質の高いワインを造ることを目指し、情熱を傾けています。今では、カーネロス、メンドシーノなど16の畑を持ち、冷涼な場所、温暖な場所、幅広いワインのポートフォリオを持っています。

ワイン

ケークブレッド家は、特にシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てたプレミアムワインを生産することで名声を高めました。
フラッグシップワインとも言えるシャルドネは、リッチでクリーミーな質感とクリスプで爽やかな酸味との繊細なバランスが取れており、批評家やワイン愛好家から高い評価を受けています。カベルネ・ソーヴィニヨンも同様に高く評価されており、その深み、複雑さ、熟成ポテンシャルで知られています。

持続可能性

ケークブレッド・セラーズは、早くから土地の健康と活力を確保することを重視し、持続可能性やオーガニックを意識したワイン造りに取り組んでいます。水や電力をリサイクルし、温室効果ガスの排出削減にも取り組んでいます。2008年にはナパで2番目のナパグリーン・ワイナリーの認証を取得し、2018年には、そうした取り組みが評価され、カリフォルニア・グリーン・メダル賞を受賞しました。

体験

 　Seated Experiences
ケークブレッド・セラーズの歴史を深く知ることのできる数種類のワインのテイスティングから、シャルドネのみ、カベルネ・ソーヴィニヨンのみのテイスティングなど、好みに合わせたテイスティングを選択することができます。テーブルに着席してテイスティングを楽しむことができます。

 　Tour Experiences
テイスティングしながらワイナリーを案内してもらうツアー、畑を歩きながらケークブレッド・セラーズの取り組んでいる持続可能なワイン造りについて学べるツアー、家族で参加できるツアーがあります。この家族用のツアーでは、他のテイスティングには参加することのできない21歳未満の子供たちも一緒にワインとワイナリーの解説を聞くことができ、ワインへの情熱を次の世代へつなげていくことを目指しています。

 　Private Group Experiences
10人以上のグループになると、通常のツアーや着席によるティスティングに加えて、有名シェフによるコース料理とケークブレッド・セラーズのワインのペアリングを楽しむことができます。
また、厨房を訪れてワイナリーのシェフによる実践的な料理指導を受けたり、ワインとのペアリングを楽しむプライベート・クッキング・クラスを楽しむこともできます。